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COFFEE MAGAZINE
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제목 "가장 화려한 두 커피의 향연! 게이샤 & 블루마운틴(2)-블루마운틴"
작성자 presso (ip:)
  • 작성일 2018-10-05 16:10:10
  • 추천 23 추천하기
  • 조회수 251
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  오늘은 본격적인 추출에 앞서 블루마운틴 커피에 대한 간단한 내용을 살펴보도록 하겠습니다.



Blue Mountain Coffee 블루마운틴

 


자메이카 블루마운틴


블루마운틴 커피라 하면 누구나 자메이카 블루마운틴이란 이름을 당연스레 떠올리게 됩니다.
블루마운틴 커피는 서인도 제도에 위치한 자메이카의 블루마운틴 산맥 남쪽 사면에서 생산되는 커피로 최고봉의 이름을 따서 "블루마운틴"이란 이름으로 명명되었습니다.

부드럽고 우아한 커피맛으로 인해 "커피의 황제"란 타이틀을 얻게 된 자메이카 블루마운틴은 이후 생산과 품질의 어려움에 빠지게 되고 일본의 투자로 인해 품질에 대한 엄격한 관리와 생산이 이루어지며 이로인해 생산량의 90%가까이는 일본으로 전량 수출됩니다.

커피 생산량의 제한과 엄격한 품질관리, 맛의 안정화 그리고 독점적인 출하량은 블루마운틴의 희소성을 부각시켰으며 이로인해 자메이카 블루마운틴의 가격은 지난 수십년간 가장 비싼 커피중 하나로 인식되어집니다.

그렇다면 커피의 맛은?
처음 블루마운틴의 맛을 본 사람들은 호불호가 갈리는 맛이라고 합니다.
너무나 부드러운 이 커피는....  기존의 특색있던 원두를과는 달리 맛의 특징을 발견하기 어렵고 전체적으로 부드러워 자칫 밍밍하게 느껴지기 때문이죠.
그러나 이러한 부드러움은 맛이 한곳에 치우치치 않고 옅은 신맛과 부드러운 쓴맛 단맛과 스모키함까지 각 커피가 가지는 다양한 특색들을 치우침 없이 갖는 맛의 조화로 우아한 맛을 느끼실수 있습니다.




카메룬 블루마운틴


카메룬-블루 마운틴 커피 플랜트 재배
  카메룬은 세계 커피 생산지중 21위를 차지하는 나라로 평탄한 고원과 화산산 열대우림 등 다양한 자연조건이 커피재배에 이상적인 조건을 제공합니다.
카메룬은 1931년 부터 커피재배가 시작되었으며 자메이카에서 블루마운틴 커피 플랜트를 수입하여 재배하기 시작하였습니다.
100% 아라비카인 카메룬 블루마운틴은 화산산인 카메룬산의 높은 고지대의 숲에서 재배되어 비옥한 토양과 높은 일교차로 인해 고급스러운 밸런스를 가지게 됩니다.

카메룬 블루마운틴은 청량한 아로마가 특징인 풍부한 바디감과 블루마운틴스러운 고급스러운 부드러운맛이 특색 입니다.
수상경력에 빛나는 싱글 플랜테이션의 커피로 자메이카 블루마운틴에서 유래되습니다.
바나나 그늘재배로 가장 이상적인 기후 조건에서 번성된 카메룬 블루마운틴의 테이스팅 노트는
초콜렛, 카라멜, 약간의 당밀과 블랙베리,  실키한 바디입니다.

게이샤와 카메룬 블루마운틴을 비교해보신다면 너무나 화려한 게이샤와 비교해보았을때 밋밋하다 느끼실 수도 있지만
그 부드럽고 조화로운 맛과 고급스러운 바디감에 또다른 매력을 느끼실 수 있을것입니다.



카메룬 블루마운틴 100%
산지 : Cameroon
품종 : Typica, Java
고도 : 1,850m - 2,100m
프로세스 : Washed
로스팅 포인트 : Medium
테이스팅 노트 : 다크초콜릿, 실키바디, 쟈스민



이렇게 간단하게 이번에 진행하고 있는 카메룬 블루마운틴에 대한 내용을 알려드려보았습니다.
최근 몇년간 커피쪽에서는 가장 핫한 커피인 게이샤와
전통적으로 오랜시간을 사랑받아온 블루마운틴 두가지의 비교.

이미 슬쩍 내비쳤다시피 정말 두가지 커피는 맛에 대해서는 엄청나게 다른 특색을 가지고 있기때문에
좀더 재미있는 커핑노트가 될수 있지 않을까 싶습니다.

to be continued...



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